Nowe trendy i techniki w kuchni
18 Gru 2017

Nowe trendy i techniki w kuchni

16 grudnia uczniowie z kierunku tżiug i nauczyciel przedmiotów zawodowych uczestniczyli w warsztatach kulinarnych pod nazwą „Nowe trendy i techniki w kuchni”. Celem warsztatów było poznanie nowych trendów w dekoracji i eksponowaniu dań oraz wykorzystanie nowych technologii m.in. sous vide, sferyfikacji, żelifikacji. Podczas warsztatów uczniowie po raz pierwszy mieli możliwość pracy z takimi surowcami jak grasica, fioletowy kalafior  czy piżmian jadalnym (okra).

 


projekt